13-14 серпня відбувся IV національний конгрес «Ягідництво та кооперація-2021» в колаборації з Сімейним ягідним фестивалем ZAHID BERRY FEST. Організатори конгресу – Асоціація «Ягідництво України», ГС «Інноваційне фермерство та кооперація» і ФГ «Беррі Прикарпаття». У межах практичної частини був проведений бізнес-тур у фермерське господарство «Еко Беррі», під час якого учасники дізналися про процес вирощування органічної продукції в Україні.
ФГ «Еко Беррі» розташоване на Заході України в селі Тишківці Івано-Франківської області. Підприємство зареєстровано 5 травня 2017 року. Сьогодні площі насаджень становлять понад 300 га, з них 130 га вже засаджено такими ягодами, як малина, смородина, суниця садова, жимолость, лохина та ожина. Господарство сертифіковане, а тому має можливість вирощувати органічні ягоди відповідно до вимог сертифікату Organic Standard, HACCP та FSSC 22000.
Підприємство працює з різними сортами суниці садової: «Клері», «Полка», «Румба», «Летиція», «Діпред». За словами Олександра Замойського, найкраща урожайність в цьому році була сорту «Румба», найгірша – сорту «Летиція». Всі сорти були посаджені 2018 року, тобто це був третій рік плодоношення. Олександр Замойський зазначив, що для органіки найкращі сорти – «Хоней» та «Румба».
«Хоней» – популярний сорт, який дає високі врожаї солодких ягід. «Румба» – великоплідна суниця садова голландського походження, кущі якої плодоносять протягом усього періоду дозрівання.
«Цьогоріч у нас не було проблем з «Румбою», хоча я знаю, що багато фермерських ягідних господарств скаржилися на фітофторозну гниль, оскільки ця хвороба з’являється, коли скачуть температури. А в цьому році погода дивувала нас перепадами настрою.
Можна ще працювати з «Полкою», але цей сорт має проблему – плямистості, які можна усунути мідним купоросом. Вона як «Хоней» – робоча конячка, яка дає хороший урожай», – розповів агроном-консультант ФГ «Еко Беррі».
Організація запилення у відкритому ґрунті
За словами Олександра Замойського, деякі фермери економлять, замінюючи джмелів бджолами, але це не варто робити, оскільки джмелі більш працьовитіші і мають більшу поверхню опушення. Звісно, що джмелі дорожчі, але сформовані завдяки їм ягоди будуть більшими та якіснішими.
Кількість вуликів на господарстві: 1 вулик на гектар. «Бджоли живуть до 3-ох місяців. Їх треба заводити до того, як цвіте ділянка, тому що вони мають прижитися, освоїти територію. Фактично за кілька днів до першого цвіту», – зазначив агроном-консультант ФГ «Еко Беррі».
Вибір саджанців починається з вибору розсадників
«Плантації малини, ожини й лохини закладалися саджанцями із закритою кореневою системою. Цей матеріал має вищу ціну, ніж саджанці з відкритим коренем, проте забезпечує майже ідеальну приживлюваність на полі. Ми вивчили український ринок й зрозуміли, що можемо покластися на розсадників “Розетта Агро” та “ФруТек”.
Плантації малини в неорганічному вирощуванні можуть мати і до 20 тонн з 1 га. Але органіка має великі ризики: тут немає можливості ні живити, ні захистити. Звичайно, що це все впливає на врожайність. Ми маємо врожайність 5-7 тонн з 1 га», – розповів експерт.
Всі ягоди як для свіжого ринку, так і для потреб власної заморозки на ФГ «Еко Беррі» зараз збираються вручну. Проте обрані сорти та схеми посадки дозволять за потреби в майбутньому частково перейти на механізоване збирання ягід для переробки. Сьогодні підприємство шукає оптимальні комбайни для механічного збирання малини.
Якщо є можливість працювати з відкритими водоймами, то ловіть її!
«Всі рослини, які посаджені у нашому господарстві висаджені під зрошення. Кожна рослина в момент посухи або недостачі води отримує полив. Накопичувач води з річки, який потрапляє до басейну. Якщо вода зі свердловини, то вона дуже часто буває з високим вмістом солей, тоді починаються проблеми. Але звичайно, відкриті водойми – це величезна перевага для кожного фермерського господарства», – підкреслив Олександр Замойський.
Обробка, заморозка, сортування та фасування продукції безпосередньо на полі
Перевагою підприємства є те, що завод знаходиться на головному полі. Фермерське господарство не лише вирощує, а й переробляє, заморожує ягоди з власних полів. Це дає можливість скоротити транспортування і працювати зі свіжою ягодою одразу після збору.
Також з 2020 року у виробництво ФГ «Еко Беррі» впроваджено шокову заморозку IQF (флюїдезаційна шокова заморозка в тунелі OctoFrost) культивованих та лісових ягід, фруктів й овочів.
Технологія шокової заморозки дозволяє зберегти якість свіжого продукту. Термін зберігання швидкозаморожених продуктів вищий, ніж продуктів заморожених в звичайних камерах.
Для заморожування необхідна тільки якісна ягода: без гнилі, плісняви та пошкоджень.
Після заморожування ягода проходить процес калібрування та сортування.
Вся продукція проходить лабораторні дослідження на наявність пестицидів, радіонуклідів та важких металів.
Матеріал підготувала Оксана Кудіна,
студентка 2 курсу магістерської програми
“Інформаційне забезпечення агробізнесу”
